miércoles, 19 de marzo de 2014

DEGUSTACION MENU DE BODA : UN PASO MAS

Mañana estaré en la primera degustación de menú de la temporada de bodas y siempre es un momento muy agradable . Las degustaciones suelen variar en función de lo que os ofrezca cada catering, hay empresas que la ofrecen para 6 personas , otros sin embargo lo hacen para 4 o incluso para dos sobre todo si es una boda pequeña. También la mayoría, os suelen permitir seleccionar dos platos de cada , es decir, dos entrantes, dos pescados, dos carnes y dos postres y así tener varias opciones donde elegir. Es un buen momento para resolver temas como mantelería, sillas, montaje de complementos para el cocktail y la barra libre, decoración, tarta nupcial ... También os aconsejo que os informéis sobre otros datos como : donde irá situada la mesa presidencial, como se realiza el servicio ( pinzado o emplatado), camareros por mesa, organizar los tiempos del banquete teniendo en cuenta lo que tengáis preparado ( sorpresas, discursos...), observar las raciones y las guarniciones de cada plato para que sean del gusto de la mayoría, informar sobre posibles alérgicos, celíacos ... y como se gestiona esto en el lugar elegido, los menus infantiles y la posiblidad de hacer mesa sólo para niños, menús para profesionales ( Dj, fotógrafo ...), diseño de minuta y protocolo, fecha limite para confirmación del número de invitados , presupuesto definitivo del menú elegido tras la degustación

2 comentarios:

regalos originales para comunion dijo...

Me ha encantado todo lo que he visto, este año me caso y me habeis dado alguna idea.

Fátima González dijo...

Nos alegra ¡ . Muchas felicidades ¡